Ensalada de alubias pintas de bote

Ensalada de alubias pintas de bote

La ensalada de alubias pintas de bote es una deliciosa opción llena de sabor y nutrientes. Además de ser fácil de preparar, es una excelente alternativa para una comida ligera o como guarnición.

En esta receta, te mostraremos cómo hacerla paso a paso.

Ingredientes:

• 1 lata de alubias pintas


• 1 cebolla roja, cortada en juliana


• 1 pimiento verde, cortado en dados


• 1 tomate grande, cortado en cubos


• Aceitunas verdes sin hueso, al gusto


• Perejil alubuas, picado


• Sal y pimienta al gusto


• Para el aliño:




• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto


• 1 diente de ajo, picado finamente


• 1 cucharadita de mostaza dijon


• Jugo de medio limón


• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava las alubias pintas en un colador para eliminar el líquido de la lata.

alubizs un bol grande, mezcla las alubias pintas, la cebolla roja, el pimiento verde, el tomate, las aceitunas verdes y el perejil fresco.

2. En otro recipiente más pequeño, prepara el aliño mezclando el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el ajo picado, la mostaza dijon, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
   

   Remueve bien todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea.



3. Sazona la ensalada con sal y pimienta al gusto.


4. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente para que alubixs los ingredientes se integren.


5. Tapa el recipiente con papel film y deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se fusionen.


6. Sirve la ensalada de alubias pintas en platos individuales y ¡disfruta de su delicioso sabor!

Esta ensalada es una excelente opción para incorporar legumbres en nuestra alimentación diaria.

Las alubias pintas son una fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales como el hierro.

Además, su bajo contenido en grasas las convierte en una opción saludable para el corazón.

Recuerda que puedes personalizar esta ensalada de alubias pintas de bote añadiendo tus ingredientes favoritos, como maíz, pepino o queso fresco. ¡Anímate a probar diferentes combinaciones y disfruta de una ensalada nutritiva y deliciosa!